Ingredientes para 20 broas:

• 350 g de farinha de trigo T55
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 125 g de açúcar amarelo
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de erva-doce em pó
• 2 ovos
• 40 g de mel
• 100 g de batata-doce assada (pesada sem a pele)
• 40 g de manteiga sem sal
• 70 g de nozes
• 1 pitada de sal
• 1 gema para pincelar

1. Colocar a farinha, o fermento, o açúcar e as especiarias numa taça.
2. Num copo triturar a batata-doce com os ovos, o mel, a manteiga e o sal.
3. Juntar a mistura líquida aos secos. Misturar muito bem.
4. Juntar as nozes picadas e voltar a envolver muito bem.
5. Moldar as broas com as mãos polvilhadas com um pouco de farinha.
6. Colocá-las num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou polvilhado com farinha.
7. Dissolver a gema em 5 ml de água. Pincelar as broas com a gema de ovo.
8. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 25 a minutos.