• 175 g de palitos La Reine
• 150 g de manteiga amolecida
• 125 g de açúcar em pó
• 1 saqueta de açúcar baunilhado
• 3 gemas de ovos
• 500 ml de natas espessas
• 150 g de amêndoas moídas
• 6 quivis
• 1 colher de chá de açúcar
•  Algumas amêndoas tostadas e laminadas

1. Coloque os palitos La Reine num saco de plástico, depois esmague-os utilizando um rolo da massa.
2. Espalhe metade deles sobre a base de uma forma funda para bolos de 26 em de diâmetro.
3. Numa tigela, bata bem a manteiga, primeiro o açúcar cristalizado, depois o açúcar baunilhado, as gemas, as amêndoas moídas e metade das natas espessas.
4. Descasque 3 quivis, corte-os em cubos e junte-os à mistura.
5. Espalhe a mistura de quivi sobre os palitos La Reine esmagados.
6. Cubra a forma e coloque-a no frigorífico durante 5-6 horas.
7. Tire da forma e ponha-a num prato.
8. Descasque os restantes quivis e coloque-os no bolo.
9. Bata o restante creme e o açúcar, transfira para um saco de pasteleiro e decore o bolo com esta mistura.
10. Cubra os lados do bolo com as amêndoas torradas e laminadas.

Opção nº 2

Massa:

• 4 ovos
• 200 gr de açucar
• raspa de 1 limão
• 4 colheres (sopa) de água quente
• 100 gr de farinha
• 50 gr de fécula
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• manteiga e farinha q.b.

Recheio:

• 4 dl de natas
• 6 colheres (sopa) de açucar em pó
• 6 kiwis
• baunilha líquida, chocolate liquido, pistácios picados, hortelã e açucar em pó q.b.

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Unte o fundo de uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal, também untado, e polvilhe com farinha.

Prepare a Massa:

1. Bata as claras em meio-castelo e junte metade do açucar, batendo mais alguns segundos.
2. Misture o restante açucar com as gemas, mexa bem e adicione a raspa de limão e a água.
3. Acrescente esta mistura às claras e bata, até obter um creme aveludado.
4. Envolva a farinha, a fécula e o fermento, mexendo suavemente.
5. Verta a massa na forma e leve ao forno, entre 35 a 45 minutos.
6. Retire e deixe arrefecer.

Faça o Recheio:

1. Bata as natas, junte o açucar e algumas gotas de baunilha.
2. Descasque os quivis, corte três em cubos e os restantes em rodelas e gomos.
3. Corte o bolo ao meio, no sentido do comprimento e recheie-o com algum creme e os cubos de quivi.
4. Cubra-o com o restante creme.
5. Decore com chocolate líquido, pistácios e os gomos de quivi e hortelã.
6. Polvilhe com açucar em pó e sirva fresco.