Bolo de Bolacha e Amêndoa | Receitas e Menus

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Bolos

Bolo de Bolacha e Amêndoa

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bolo-bolacha-amendoas

  • 1/4 kg de miolo de amêndoa
  • 300 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 1/4 kg de açucar
  • 2 gemas
  • 300 g de bolachas rectangulares
  • 1 tigela de café forte, frio

 

  1. Escalde as amêndoas, escorra-as e pele-as ainda quentes. Passe pela máquina 150 g de amêndoas e guarde as restantes.
  2. Bata a manteiga com o açucar até ficar em creme. Junte as gemas e bata de novo. Adicione a amêndoa moída e misture bem.
  3. Molhe as bolachas (uma a uma) no café e coloque-as num prato. Deite por cima um pouco de creme e espalhe-o com uma espátula.
  4. Repita as camadas. A última deve ser de creme.
  5. Barre igualmente dos lados e polvilhe tudo com as restantes amêndoas ligeiramente torradas e picadas.

 

OU

 

bolo-bolacha-amendoa

  • 250 gr de miolo de amêndoa
  • 300 gr de manteiga
  • 250 gr de açúcar
  • 300 gr de bolacha Maria
  • 2 gemas
  • 1 tigela de café forte, frio

 

  1. Escalde as amêndoas, escorra-as e pele-as, enquanto ainda estão quentes. Pique-as na picadora e torre no forno apenas 100 gr. 
  2. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme uniforme.
  3. Junte as gemas e bata mais um pouco. Misture as amêndoas moídas (não torradas).
  4. Molhe, uma a uma, as bolachas no café e coloque uma camada num prato.
  5. Deite por cima um pouco do creme e espalhe bem.
  6. Coloque mais uma camada de bolachas molhadas no café, tape com creme e vá repetindo camadas sucessivas.
  7. A última camada deve ser de creme.
  8. Barre, também, os lados do bolo e enfeite com as amêndoas torradas anteriormente.

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