Bolo de Limão e Maracujá | Receitas e Menus

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Bolos

Bolo de Limão e Maracujá

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Ingredientes do bolo:

  • 75g de farinha normal
  • 150g de farinha com fermento
  • 6 ovos
  • 220g de açucar
  • 8 colheres de chá de água quente

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.

Bata os ovos com uma batedeira eléctrica durante 7 minutos. Vá adicionando o açucar e continue a bater. Adicione a farinha e as colheres de água e mexa até envolver.

Unte duas formas de 22cm de diâmetro com manteiga, e divida a mistura pelas duas formas. Leve ao forno durante 25 min. ou faça o teste do palito.

Deixa arrefecer totalmente os bolos sobre uma grelha.

Ingredientes do molho de maracujá:

  • 185g de polpa de maracujá (de lata)
  • 3 colheres de chá de sumo de laranja
  • 1 colher de chá de farinha de milho

Preparação:
Separe o sumo do maracujá das sementes. Utilize 185g do sumo e 2 colheres de chá das sementes. Adicione o sumo de laranja ao maracujá numa panela pequena.

Dissolva a farinha de milho em três colheres de chá de água. Junte à panela e leve esta mistura ao lume até ferver.

Retire do lume e deixe arrefecer totalmente.

Ingredientes do creme de limão:

  • 3 gemas de ovo
  • 75g de açucar em pó
  • 90ml de sumo de limão
  • 180g de manteiga
  • 300ml de natas

Preparação:
Coloque as gemas e o açúcar numa panela e mexa bem. Adicione o sumo de limão e a manteiga e coloque a panela em banho-maria. Mexa durante 20min até formar uma mistura espessa.

Deixe arrefecer totalmente.

Bata as natas e junte-lhes a mistura anterior. Bata bem até obter um creme espesso.

Montar o bolo:
Corte cada um dos bolos ao meio.

Alterne cada metade do bolo com uma camada do creme de limão.

Cubra a última metade com o creme de limão.

Leve ao frigorífico para refrigerar.

Na altura de servir coloque o molho de maracujá como topping.

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