- 300 g de requeijão bem escorrido
- 6 ovos
- raspas de um limão
- 125 g de farinha
- 250 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 130 gr de manteiga
- Com um garfo esmague muito bem o requeijão.
- Numa taça junte o requeijão com o açúcar e a manteiga amolecida até obter um creme homogéneo.
- Junte as gemas, as raspas do limão e a canela em pó e misture tudo muito bem.
- Bata as claras em castelo, adicione ao preparado anterior envolvendo lentamente sem bater.
- Por fim adicione a farinha e o fermento envolvendo bem.
- Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º.
- Depois de retirar do forno deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar.
- Decore com açúcar em pó ou a seu gosto.
- Nota: Este bolo fica muito húmido e não é excessivamente doce. É uma verdadeira delicia!
