• 2 emb. bolacha-maria
• 4 gemas de ovo
• 125 g manteiga
• 250 g açúcar
• 1 caneca café muito forte
• côco ralado
• bolocha-maria ralada

1. Bater as gemas, o açúcar e a manteiga muito bem até a mistura ficar cremosa.
2. Fazer café forte e passe as bolachas, uma a uma pelo café, não muito quente, e deixam-se arrefecer.
3. Coloca-se uma primeira fiada de bolachas num prato, como por exemplo em forma de flor, e depois barra-se com o creme.
4. Depois volta-se a colocar outra fiada de bolachas embebidas em café e depois o creme, e assim sucessivamente.
5. Por fim barra-se o bolo por fora e polvilha-se com o coco ralado e bolacha ralada.

Opção nº 2

• 2 pacotes de bolacha maria
• 3 folhas de gelatina branca
• 3 colheres de sopa de mistura solúvel para café
• 2 dl de água
• 2 colheres de sopa de rum
• 5 dl de natas
• 4 colheres de sopa de açucar

1. Coloca-se as folhas de gelatina de molho em água fria. Dissolve-se a mistura solúvel para café na água bem quente e junta-se o rum.
2. Batem-se as natas com o açucar até ficarem espessas. Escorre-se a gelatina, dissolve-se com uma colher de sopa de água a ferver, junta-se as natas e mistura-se bem.
3. Espalha-se uma camada fina de natas sobre o fundo de uma forma de mola com 20 cm de diametro.Vai-se mergulhando as bolachas no café e disponha uma camada por cima das natas.
4. Cobre-se as bolachas com outra camada de natas e depois outra camada de bolachas embebidas no café,desemcontrada da primeira.
5. Repita as camadas sucessivamente até esgotar as natas e as bolachas, tendo o cuidado de que a ultima camada seja de natas e de reservar algumas bolachas para ralar.
6. Polvilha-se o bolo com as bolachas raladas e leva-se ao frigorifico pelo menos 4 horas para refrescar.
7. Se estiver com muita pressa introduza no congelador 1 hora.
8. Na altura de servir solta-se as paredes laterais do bolo com a ajuda de uma faca, retira-se o aro da forma e coloca-se sobre um prato.

Opção nº 3

• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida de leite normal
• 5 ovos
• bolachas maria q.b.
• café forte q.b.
• 1 pacote de natas
• 1 colher de sopa de açúcar
• canela q.b.

1. Misture o leite condensado com o leite e as gemas, bata muito bem com a batedeira, e leve a lume brando, mexendo sempre até levantar fervura. Molhe as bolachas no café morno.
2. Num prato ou travessa coloque camadas alternadas de bolachas, e creme, sendo a última de creme. Bata as natas com o açúcar.
3. Bata também as claras em castelo. Junte as claras, às natas e misture.
4. Deite a mistura sobre as camadas de creme e bolacha. Por fim polvilhe com canela a gosto.
5. Leve ao frigorífico e sirva bem frio.

Opção nº 4

• 300 g de bolacha Maria
• 200 g de miolo de amêndoa
• q.b. de açúcar
• café solúvel q.b.

Creme:

• 250 g de manteiga sem sal
• 200 g de açúcar
• 3 ovos

1. Bate-se muito bem a manteiga, juntam-se depois o açúcar e as gemas, uma de cada vez, batendo sempre; deita-se por último 1 ou 2 colherzinhas de café.
2. Põe-se num prato 1 bolacha e mais 6 em volta, primeiramente embebidas em café açúcarado.
3. Sobre estas, uma camada de creme e assim sucessivamente até acabarem as bolachas.
4. Estas vão-se molhando no café à medida que forem precisas, para não ensoparem demasiadamente.
5. Reveste-se totalmente o bolo com o restante creme e cobre-se completamente com as amêndoas cortadas em bocadinhos e torradas no forno.

• Sugestão: o miolo de amêndoa pode ser substituido por bolacha ralada.