- 3 lombos de bacalhau
- 8 batatas médias
- 3 ovos
- 2 cenouras
- 3 cebolas médias
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 200 ml de azeite
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsa picada para decorar
- Uma vez demolhado, coza o bacalhau sem o deixar desfazer.
- Retire-o do lume, escorra-o e deixe-o arrefecer completamente.
- Corte as batatas e as cenouras em rodelas e coza-as ligeiramente. Coza os ovos também.
- Retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfaça-o em lascas.
- Descasque os ovos e corte-os em rodelas.
- Leve ao lume o azeite com o alho, e quando estiver quente, adicione a cebola em fatias finas e tempere com sal e pimenta a gosto, mexa ocasionalmente, até que a cebola fique translucida.
- Numa travessa ou pyrex de ir ao forno, coloque uma camada de batatas e cenouras, em cima o bacalhau e os ovos em rodelas, faça mais uma camada com as restantes batatas e cenouras, e regue com o molho de cebola, decore com azeitonas e leve ao forno quente até alourar ao seu gosto.
- Retire do forno e polvilhe com salsa picada, se desejar!
- Sirva quente.
