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Bacalhau

Bacalhau no Forno com Courgettes

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  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • batatas q.b.
  • azeite q.b.
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 10 tomates-cherry
  • 20 gr de pimento verde aos cubos 
  • 1 pimento vermelho às tiras
  • 1 courgette
  • azeitonas pretas
  • água q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • salsa q.b.
  • leite q.b.

Coza o bacalhau em leite temperado com pimenta. Deixe ferver cerca de 5 minutos e depois retire-o, passe-o por água fria e reserve. Descasque as batatas, deixe-as inteiras e lave-as. Tire a pele ao tomate e pique-o.

Num tacho junte a cebola, o alho, os pimentos e os tomates. Refogue-os. De seguida adicione a courgette (às rodelas bem finas) e um pouco de água. Deixe cozer a apurar, mexendo de vez em quando.

De seguida, coloque um pouco de azeite no fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno, disponha uma camada de batatas, o bacalhau, os legumes e de seguida o resto das batatas. Salpique com salsa picada e com as azeitonas e leve ao forno até estar alourado.

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