- 1 cebola
- 1 pimento verde picado, sem sementes
- 1 tomate
- 2 xícaras (chá) de leite de coco
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de arroz
- 250 gr de camarão rosa
- 1 xícara (chá) de água
- 250 gr de pescada branca
- Corte a cebola, a pimenta e o tomate ao meio.
- Coloque a metade de cada um deles em um processador e bata até ficar bem moído. Fatie bem fino as metades restantes.
- Em uma panela grande, aqueça o leite de coco, sal e os vegetais moídos. Deixe ferver.
- Adicione o arroz, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Adicione 1 xícara de água, tampe e continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos.
- Adicione ao arroz os vegetais fatiados, os filés de peixe cortados em pedaços, os camarões e mexa suavemente.
- Tampe e cozinhe mais 10 minutos, até que os frutos do mar estejam bem cozidos.
- Sirva imediatamente.
