• 1 cubo de concentrado de caldo de galinha
• 4 chávenas (de chá) de água fria
• 1/2 Cebola
• 2 c. (sopa) de óleo
• 800 g de coxas de frango
• 2 chávenas (de chá) de arroz
• 1 c. (de sobremesa) de açafrão em pó
• 100 g de quiabo fatiado
• sal q.b.

Coloque o cubo de concentrado de caldo de galinha num tacho com a água e, leve ao lume. Deixe ferver e reserve. Pique a cebola e refogue-a no óleo. Corte as coxas de frango em duas partes e junte-as ao refogado.

Frite até dourar e adicione o arroz, o açafrão, sal e o quiabo. Quando secar, cubra com o caldo de galinha e deixe cozinhar em lume médio, durante 12 minutos. Retire e sirva de seguida.