- 1Kg carne de novilho cortado às tiras
- 1 embalagem de cogumelos brancos
- azeite q.b
- pimenta preta e verde moída na altura
- sal q.b.
- alecrim q.b
- 3 colheres de sopa de cerveja
- 4 colheres de sopa de leite
- 1 colher sopa de margarina para cozinhar
- 3 dentes de alho
- molho de acetato balsâmico
Limpe os cogumelos e tire o caule. Coloque os cogumelos num tacho e os caules cortados noutro tacho. Regue com azeite de modo a que o fundo do tacho fique coberto. Leve a lume brando durante 15 minutos.
Tempere a gosto com pimenta, sal e alecrim. Regue com a cerveja e volte a tapar o tacho.
Simultaneamente leve o tacho com os caules ao lume brando e deixe durante 15 minutos. De seguida junte o alho cortado aos bocadinhos até alourar. Junte o leite e tempere de sal. Triture ao ficar em molho e reserve.
Passe para lume forte o tacho onde está os cogumelos e junte as tiras de carne e deixe “tostar” por toda a tira. Junte o molho e rectifique o tempero se necessário. Adicione a manteiga e envolva bem.
Por fim regue com um pouco de molho balsâmico e envolva bem.
