vitela | Receitas e Menus

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Carne (Diversos)

Empadão de Carne com Couve Flor

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Para 4 pessoas

1 couve-flor média 3 colheres de sopa de queijo creme 1 colher de sopa de manteiga 400g de carne picada (vitela, porco, frango) 3 colheres de sopa de azeite 1 cebola média picada 1 dente de alho picado 2 tomates médios bem picados 3 colheres de sopa de polpa de

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Vitela

Lombinho de Vitela com Molho de Café

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4 nacos de lombinho de vitela sal e pimenta de moinho q.b, azeite q.b folhas de salva fresca 1 café espresso 1 dl de natas pimentos e tiras 200g de cogumelos frescos

 

Tempere os nacos de vitela com sal grosso e pimenta de moinho. Coloque uma sertã ao lume e quando estiver

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Carne de Vaca

Tornedó de Novilho com Escalope de ‘Foie Gras’ e Molho Madeira

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190 g de lombo de novilho 100 g de espinafres 50 g de ‘froie gras’ 0,2 dl de vinho tinto 0,10 dl de vinho da Madeira 0,10 dl de azeite 20 g de manteiga Gratin de batata 125 g de batata agria 1g de alecrim 5 ml de natas Sal q.b. Pimenta q.b.

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Vitela

Tornedó de Vitela em Cinta de Bacon

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1 naco de vitela com 500g (aproximadamente) 4 fatias de bacon Sal q.b. 1 pitada de moinho para grelhados Molho de piri-piri q.b. 250g de batatas barbacoa 4 palitos de madeira Comece por cortar o naco de vitela em dois pedaços de carne redondos. Tempere-os com sal e uma boa pitada do moinho

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Carne de Vaca

Rolinhos de Alcatra Recheados

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Puré:

1 kg de batatas sal grosso q.b. 1 colher de sobremesa de açafrão das Índias 1 noz de manteiga 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de café rasa de noz moscada leite q.b.

6 Rolinhos:

3 bifes grandes e finos de alcatra (novilho) sal fino q.b. pimenta moída q.b. 9

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Cozinha Brasileira

Maminha de Vitela com Sidra e Farofa de Presunto

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ponta da alcatra (maminha) de vitela com 560 g 1 cebola 2 dentes de alho 1 fio de azeite extra virgem 1 folha de louro 330 ml de sidra 1 lata de cogumelos laminados 100 g de tomate triturado Molho de piripiri 1 pitada de pimenta branca Flor de sal 1/2 c. sopa

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Vitela

Rolo de Carne Recheado com Fiambre

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1Kg Carne Novilho sem gorduras picada 200gr Peito Frango picado 1 chouriça de Vinho picado 4 Ovos 100gr soja 50gr Flocos de Aveia 10 c. sopa Azeite 5 c. sopa Leite 8 dentes de Alho picado Sementes pimenta, coentros Pimenta Cayenne Sal Pão ralado Coentros e salsa fresca 6 fatias Fiambre

A carne

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Carne (Diversos)

Rolo de Carne Recheado com Cogumelos

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1Kg Carne Novilho sem gorduras picada 200gr Peito Frango picado 1 chouriça de Vinho picado 4 Ovos 100gr soja 50gr Flocos de Aveia 10 c. sopa Azeite 5 c. sopa Leite 8 dentes de Alho picado Sementes pimenta, coentros Pimenta Cayenne Sal Pão ralado Coentros e salsa fresca 1 lata Cogumelos laminados

A

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Vitela

Tiras de Novilho e Cogumelos

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1Kg carne de novilho cortado às tiras 1 embalagem de cogumelos brancos azeite q.b pimenta preta e verde moída na altura sal q.b. alecrim q.b 3 colheres de sopa de cerveja 4 colheres de sopa de leite 1 colher sopa de margarina para cozinhar 3 dentes de alho molho de acetato balsâmico

 

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Vitela

Bifes com Batata Frita

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800 g de batata para fritar 8 bifes de vitela (pequenos) 4 dentes de Alho 1 dl de Azeite 1 folha de louro 1 dl de Vinho Branco 60 g de Manteiga 8 ovos de codorniz açúcar q.b. q.b. molho inglês q.b. óleo q.b. salsa q.b.

 

Descasque a batata, corte-a em rodelas

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