Etiqueta: postas de bacalhau demolhado
Bacalhau com Chouriço e Alecrim
4 postas de bacalhau demolhado (do lombo) 800g de batatinha nova ½ chouriço de carne regional 6 dentes de alho esmagados 2 hastes de alecrim 1 punhado de azeitonas galegas sal, azeite e pimenta preta coentros Coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Escorra…
Bacalhau no Tacho
3 postas de bacalhau demolhado 2 cebolas médias 4 dentes de alho 6 batatas sal q.b. azeite (bastante) 5 ovos cozidos azeitonas salsa q.b. Põem-se os ovos a cozer em água e sal. Dispõe-se tudo em cru, no fundo de um tacho médio, por camadas: cebola às rodelas, alho…
Bacalhau Gratinado com Batata Doce
3 postas de bacalhau demolhado 600g de batata doce 2 cebolas laminadas 4 dentes de alho picados 2 cenouras raladas 1L de leite 50g de farinha 25g de manteiga noz moscada azeite, sal e pimenta preta azeitonas galegas salsa Cobertura crocante: 20g de pão duro 2 dentes de alho 20g…
Bacalhau Grelhado com Pimentos
4 postas de bacalhau demolhado de véspera 2 tomates 1 pimento vermelho 1 pimento amarelo 12 batatinhas com casca 1 cebola cortada em anéis e frita sal e pimenta azeitonas pretas descaroçadas Para o molho: 1 dl de azeite ½ dl de vinagre 2 dentes de alho picados sal e…
