Etiqueta: petiscos
Pastéis de Polvo
200 a 250 g de sobras de polvo cozido 1 batata grande 1 cebola roxa 1 dente de alho 2 Ovos 1 malagueta 100 de farinha 1 colher de sopa de salsa picada Sal e pimenta q.b. Óleo para fritar Descasque a batata, coza-a em água temperada com sal, escorra-a e esmague-a. Descasque e pique a cebola roxa e…
Sonhos de Bacalhau com Azeitonas
300g de Bacalhau desfiado 1 Cebola 1 Punhado de Salsa 1 Punhado de Azeitonas galegas 150g de Farinha 2 Ovos Sal e Pimenta preta Deite o bacalhau numa vasilha e junte a cebola e a salsa finamente picadas, as azeitonas previamente descaroçadas e picadas grosseiramente, a farinha e os ovos….
Dobradinha de Petisco
900 gr de dobrada limpa 1 mão de vaca ou de vitela 1 raminho de salsa atado com fio 2 folhas de louro 1 limão cortado em rodelas 2 cebolas picadas 4 dentes de alho picados 125 ml de azeite 2 colheres de sopa de margarina 780 gr de tomate…
Pãezinhos Recheados com Ovo, Queijo e Bacon
2 bolinhas de pão mal cozidas 1/2 chávena de queijo ralado 3 ovos 3 fatias de bacon Sal e pimenta q.b. Pré-aqueça o forno a 180º. Corte o topo das bolinhas e retire todo o miolo. Coloque as fatia de bacon num prato e leve ao microondas por 2 min na…
Pão Recheado com Ovo e Fiambre no Forno
Para 2 pesssoas: 4 pães pequenos redondos 4 fatias de fiambre 4 ovos 4 colheres de chá de queijo creme Queijo grana padano ralado q.b. 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado Cortar a parte superior do pão. Retirar o miolo ao restante. Colocar uma fatia de fiambre…
Camarão Cozido
Para o cozer o camarão: 1,5kg de camarão selvagem sal grosso q.b. casca de cebolas Para a maionese: 1 ovo tamanho L 1 pitada de sal 1 “splash” de vinagre de vinho branco 150ml de azeite (de sabor suave) 150ml de óleo Para fazer os variados molhos: Molho de…
Bacalhau no Pão
500 g lombos de bacalhau congelado 1 folha de louro 6 dentes de alho 1 pão da avó grande 1 emb. couve-kale 4 c. sopa azeite 6 tomate 1 c. chá sal pimenta de moinho q.b. 1 c. chá canela em pó 1 c. chá pimentão-doce 1 c. café noz-moscada 1 ramo de coentros 2 cebolas 1 c. sopa sementes de girassol Coloque os lombos de bacalhau num tacho, cubra-os…
Berbigões Picantes com Tomate
1kg de berbigão 1 cebola grande fatiada 4 dentes de alho laminados 4 colheres de sopa de tomate concentrado 1 colher de café de pimenta cayenne moída 1 gole de vinho banco azeite q.b. 1 pequeno molho de coentros inteiros limão Levar um tacho ao lume com um fio…
Mexilhões de Escabeche
800 g de mexilhões em meia casca 1 cenoura grande 2 cebolas grandes 3 dentes de alho 4 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 2 colheres (sopa) de Vinho do Porto 1 folha de louro Coentros q.b. Pimenta vermelha em grãos q.b. Sal e piripiri q.b. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as…
Mexilhão à Bulhão Pato
1 kg mexilhão fresco 4 dentes de alho 1 fio de azeite 1 pitada de sal 1 + 1/2 limão médio 1 molho de coentros Lave e arranje o mexilhão se necessário. Deite um fio de azeite numa frigideira larga. Junte os dentes de alho finamente picados e leve…
