petiscos | Receitas e Menus

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Entradas e Petiscos

Moelas Estufadas

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1kg de Moelas de Frango 1 Cebola 2 Dentes de Alho 4 Tomates Grandes (lata) 200ml Polpa de Tomate (lata) 200ml de Vinho Branco 1 Folha de Louro Azeite q.b. Água q.b. Piri-piri q.b. Salsa Fresca q.b. Sal q.b. Cozer as moelas em água e sal na panela de pressão. Depois

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Entradas e Petiscos

Pica-Pau à Marinheiro

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800g de Argolas do Mar 6 Dentes de Alho 2 Folhas de Louro 40ml de Azeite Sal (Loja do Sal) q.b. Pimenta Preta q.b. 330ml de Cerveja 6 c. sobremesa de Mostarda 250g de Miolo de Camarão Piri-piri q.b. Pickles q.b. Azeitona à Rodela q.b. Coentros Frescos (Aromáticas Vivas) q.b. Numa frigideira colocar

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Queques de Sardinha

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1 ovo 125 gr de sardinha em óleo 1,5 dl de leite 1 chávena de farinha de trigo 1 colher de sopa de margarina 1 cebola 1/2 colher de sopa de fermento em pó

 

Para iniciar esta receita de Queques de Sardinha, deve colocar numa panela a margarina, a farinha e o

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Entradas e Petiscos

Codornizes Fritas

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6 codornizes 1 copo de vinho branco 1 folha de louro 2 dentes de alho piri-piri q.b. sal q.b. óleo para fritar

 

Abrem-se as codornizes e partem-se em pedaços pequenos.

Temperam-se com sal, piri-piri, alho, louro e vinho branco, deixando a marinar algumas horas (ou, de preferência, de um dia para

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Sonhos de Atum

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2 latas de atum 150g de farinha 200ml de água com gás 1 colher de chá de fermento em pó Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. Óleo para fritar Colocar a água gás numa tigela e adicionar a farinha e o fermento, previamente peneirados, envolvendo muito bem com uma vara de arames.

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Entradas e Petiscos

Ameijoas em Molho de Tomate

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Para 2 pessoas

1/2 kg de ameijoas 1 pimento amarelo pequeno 1/4 pimento vermelho 2 cebolas médias 3 dentes de alho 2 tomates grandes (maduros) 1/2 copo de vinho branco 1/2 copo de água azeite coentros sumo de 1/2 limão Coloque a cebola às rodelas e os pimentos às tiras numa caçarola com

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Camembert no Forno com Alho e Tomilho

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1 queijo camembert 6 hastes de tomilho 1 dente de alho 1 fio de azeite q.b.

 

Corte a parte de cima do queijo, de modo a formar um xadrez, com a ajuda de uma faca. Depois, descasque o dente de alho e corte-o finamente. Insira os bocadinhos de alho nos cortes do

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Entradas e Petiscos

Chamuças de Carne

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Para aproximadamente 36 chamuças: 500g de carne 2 cebolas médias picadas 3 colheres de sopa bem cheias de salsa picada 1 colher de sopa de caril tandoori Sal e pimenta a gosto 2 colheres de sopa de azeite 1 embalagem de massa para chamuças Água para pincelar as bordas das chamuças Óleo para

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Entradas e Petiscos

Picapau Guloso

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bifanas de porco alho louro tomilho azeite margarina vinho branco mostarda piripiri picles (cortados) azeitonas queijo

Corte as bifanas em pedaços pequeninos e tempere com alho picado, tomilho, piripiri, sal, pimenta e um fio de azeite. Deixe marinar pelo menos uma hora (eu deixei de um dia para o outro)

Numa frigideira

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Gastronomia Algarvia

Lulinhas à Algarvia

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Para 3/4 pessoas como prato principal ou 6 pessoas como petisco

 

1,4 kg de lulas pequenas limpas 1 cebola pequena 2 dentes de alho 2 folhas de louro 6 rodelinhas de chouriço 1/2 copo de vinho branco Azeite qb Pimentão doce qb Piri-piri qb Sal qb Salsa picada qb Rodelas ou quartos

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