A Matapa é para mim os dos mais deliciosos pratos típicos de moçambique, até mesmo para quem não gosta de legumes não há como resistir ao saber especial das folhas da mandioca. Para me acompanhar neste receita vai precisar de bons olhos e um pouco de tempo para escolher as folhas…

Caril de amendoim é um prato típico da culinária de Moçambique, em particular da região sul do país, incluindo as províncias de Maputo, Gaza e Inhambane. Pode ser preparado com carne de frango ou de bovino, ou ainda com vegetais e camarão seco. Os seus ingredientes incluem ainda amendoim seco e pilado cru, sal, cebola, coco ralado (especialmente na província de Inhambane) e tomate. Pode ser acompanhado por arroz ou papa de milho ou de outro cereal,…

1 coco 250 gr. de coco ralado 1/2 colher de chá de pó de açafrão das Indias 1 colher de chá de caril 1/2 colher de chá de cominhos 1 colher de chá de coentros 6 dentes de alho 1 colher de sopa ou mais de malagueta moída com com…

1 galinha com miúdos 1 cebola 1 chavena de arroz Sangue de galinha ½ chavena de vinagre 1 colher de chá de sal 3 colheres de sopa de banha Pó de piri-piri   Desossa-se completamente uma galinha. Com a banha, refogue os miúdos da galinha. Quando alourados, acrescenta-se duas chavenas de água….