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Cozinha Moçambicana

Caril de Amêndoim

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caril-amendoim

  • 1 frango cortado aos bocados
  • 1 cebola grande
  • 2 tomates médios
  • 2 dentes de alho
  • 150 gr de amendoim pilado
  • azeite qb
  • piri-piri a gosto
  • sal

Deita-se o amendoim pilado em cerca de 1 litro de água fria, mistura-se e coa-se num passador. Só se aproveita a água que vai ao lume ferver durante meia hora. Leva-se ao lume o tomate a cebola e o alho (tudo cortado grosseiramente) com o azeite. Quando está meio cozido, junta-se o frango aos bocados, o piri-piri, o sal e a água do amendoim já fervida. Deixa-se cozinhar até apurar e ficar um molho grosso.


Observações: Embora se chame Caril de amendoim, não leva caril indiano. Caril é o nome que, em Moçambique, se dá aos guisados. Em Lisboa pode encontrar-se amendoim pilado no Centro Comercial do Martim Moniz. O amendoim é pilado crú.

1 comment to Caril de Amêndoim

  • tono alves

    Então exprimente desta maneira, 2 peitos de frango, 1 cebola grande,2 dentes de alho, 1 folha de louro, 1 copo de leite de vaca ou soja, 3 tomates grandes 1 colher de soupa de mistura de caril Ràjà hout, 1 copo de vinho branco sal qb,3 colheres de soupa de azeite oliveira
    Pica-se a cebola, junta-se o azeite até refogar sem queimar a cebola, junta-se o peito de frango aos bocados os alhos esmagados o ,louro os tomates e meio copo de vinho, depois de cozido em lume brando desfaça o caril no leite e junte de resto do vinho por mais 5 minutos para que os temperos se misturem.
    Pode-se servir com arror branco ou funge ou farinha de milho ao gosto bom apetite

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