(Ovos em Molho de Tomate) 1 cebola roxa 1 dente de alho 1 fio de azeite 8 tomates médios 2 ovos sal q.b. pimenta q.b. manjericão fresco q.b. queijo de cabra q.b.   Descasque a cebola e o alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume, com um fio de…

Esta receita é uma das mais tradicionais da Galácia. Ela é preparada em muitas ocasiões festivas, mas é muito mais comum encontrá-la nas feiras de rua. É também conhecida como Polvo “a Gallega“. 900g de polvo 3 cebolas pequenas cortadas ao meio 2 talos de salsão 3 ou 4 talos…

500g de massa esparguete 1200ml de caldo de peixe 2 filetes de tamboril 12 camarões grandes 150g de camarão descascado 300g de choquinhos limpos 400g de tomate pelado e reduzido a puré 2 dentes de alho 5 colheres de sopa de azeite 1 colher de café de pimentão doce Sal,…

A princípio o prato tem aspecto semelhante à famosa Paella mas esta, feita numa panela parecida com uma frigideira (paellador) e apresenta mais mariscos e frutos do mar. Como são pratos muito antigos, normalmente criavam-se receitas para se fazer “num único tacho” pois a origem está na execução no campo…

Fideuà é um prato de origem catalã que nasceu aquando de uma viagem marítima na Gandia (província de Valência) no ano de 1925.    Consta que, marinheiros se fizeram ao mar e que, na hora da refeição, pretendiam saborear uma paelha quando perceberam que não havia arroz a bordo… Sem…

1 cebola pequena picada 5 batatas médias 1 alheira tiras de pimento vermelho e verde a gosto 6 ovos azeite e sal a gosto pimenta de moinho   Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Frite-as em óleo bem quente, mas sem fritar muito, de modo a que fiquem mais…

3 ovos 2 tomates médios 80 g de bacalhau 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento verde 2 dentes de Alho 1 dl de Azeite 2 dl de maionese sal q.b. pimenta q.b. pimentão doce q.b. azeitonas verdes q.b. salsa picada q.b.   Coza os ovos, cerca de 10 minutos, escorra a água e arrefeça-os em água fria. Descasque-os, corte em rodelas e reserve. Corte o tomate em meias-luas e…

2 cubos de Caldo de marisco 1 Frango 250 g de Carne de porco 1 Pimento vermelho 1 Pimento verde 150 g de Chouriço 300 g de Camarão 150 g de Mexilhão 150 g de Ervilhas 1 dente de Alho 1 Cebola 4 Tomates 100 ml de Azeite Açafrão q.b….

1 polvo médio 1 ou duas folhas de louro 1 colher de café cheia de grãos de pimenta preta 1 fio de azeite pimentão doce rodelas de limão   Cozer o polvo com apenas um pequeno copo de água no fundo da panela de pressão, adicionando o louro, a pimenta…