4 postas de bacalhau demolhado (do lombo) 800g de batatinha nova ½ chouriço de carne regional 6 dentes de alho esmagados 2 hastes de alecrim 1 punhado de azeitonas galegas sal, azeite e pimenta preta coentros   Coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Escorra…

3 postas de bacalhau demolhado 600g de batata doce 2 cebolas laminadas 4 dentes de alho picados 2 cenouras raladas 1L de leite 50g de farinha 25g de manteiga noz moscada azeite, sal e pimenta preta azeitonas galegas salsa Cobertura crocante: 20g de pão duro 2 dentes de alho 20g…