- 400 g de batata doce descascada e em cubinhos
- 1 fio de molho de soja com sal
- 150 g de peito de frango
- 150 g de cogumelos frescos
- 1 placa de noodles
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 c. chá de Caril Madras
- 70 ml de creme de coco
- Sal q.b.
- Cebolinho picado q.b.
Comece por temperar o frango, cortado em cubinhos, com um fio de molho de soja e um pouco de sumo de lima.
À parte, deve cozer a batata doce, cortada em cubos pequenos, em água temperada de sal. Quando se encontrar tenra, reserve 1/4 da mesma e reduza o restante a puré, juntamente com o caldo da mesma.
Adicione à sopa o frango, o caldo de galinha, o creme de coco e o caril. Misture e deixe cozer.
Quando a carne estiver quase no ponto, acrescente os cogumelos fatiados e os noodles, deixando cozer por mais 3 minutos.
Retifique o sal e o caril e junte a batata doce que reservou, deixando-a aquecer. Se necessário, junte um pouco mais de água, mas não muita, pois a intenção é que obtenha um caldo cremoso.
Sirva quente polvilhado de cebolinho picado.
