- 75 g de massa fusilli (ou outra massa à gosto)
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 lata de tomate em pedaços (400 g)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada finamente
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
- 1 curgete cortada em cubos pequenos
- 2 paus de aipo cortados em cubos pequenos
- 1,2 l de caldo de galinha
- sal e pimenta moída na altura
- pesto pronto (opcional)
- Aquecer o azeite em lume médio-alto numa panela. Adicionar a cebola picada e os alhos esmagados.
- Refogar por 3 minutes, ou até a cebola se apresentar macia.
- Juntar os cubos de cenoura, de curgete e de aipo. Cozinhar por mais 5 minutos, mexendo com frequência.
- Adicionar os tomates com a calda destes e regar com o caldo de galinha quente.
- Cobrir com uma tampa e levar a ferver.
- Baixar o lume e deixar fervilhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Temperar com sal e pimenta. Juntar a massa e deixar cozer por mais 15 minutos, ou até ficar cozida al dente.
- Polvilhar com a salsa picada e servir de imediato.
- Acompanhar eventualmente com pesto à parte.
