• 1 kg de feijão verde
• 2 batatas médias
• 150 gr. de chouriço
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de banha
• 3 tomates maduros
• 1 dente de alho
• 1 ramo de salsa
• 2 cebolas médias
• sal e pimenta
• 1 colher de chá de vinagre

Corte as pontas aos feijões, retire o fio e parta-o à mão em pedaços de 2 cm.

Na banha derretida, refogue as cebolas picadas, o alho e o ramo de salsa picada. Junte os tomates sem pele e deixe ferver um pouco. De seguida junte os feijões, as batatas partidas em cubos pequenos, o chouriço às rodelas, o vinagre e a margarina. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando, até o feijão estar macio.