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Carapaus

Carapaus Assados no Forno com Molho à Espanhola

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  • 4 carapaus médios (já amanhados e preparados)
  • sal q.b.
  • azeite q.b.
 
Tempere os carapaus de sal e deixe a tomar gosto.
Entretanto prepare o molho à espanhola. Pique finamente a cebola, os dentes de alho e a salsa e coloque-os numa taça. Acrescente o colorau, o azeite e o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto. Envolva bem.
 
Pincele os carapaus com um pouco de azeite (para não colarem à grelha) e coloque-os num tabuleiro que possa ir ao forno sobre uma grelha (existem tabuleiros próprios para este efeito!) Leve os carapaus a assar cerca de 30 minutos em forno previamente aquecido a 200ºC.
 
Sirva os carapaus com o molho à espanhola, batatinhas cozidas e legumes.

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