Categoria: Petiscana
Petiscana. A paixão pela culinária vem desde muito cedo e posso agradecer às minhas queridas avós e mãe que sempre me permitiram dar largas à imaginação. Se há coisa que elas me ensinaram desde cedo é que, colocando um pouco de nós em tudo o que fazemos trará, com certeza, um brilho especial ao resultado final.
Arroz de Pato com Açafrão da Petiscana
1 pato grande 2 folhas de louro 1 malagueta (facultativo) 2 cebolas 1 ramo de salsa sal pimenta q.b. 4 dentes de alho 2 c.(sopa) de margarina 1 c.(chá) de açafrão 1 chouriço de carne 1 cenoura 350g de arroz Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coza o pato numa…
Pão de Ló de Amêndoas da Petiscana
250 gr de amêndoa 65 gr de farinha 7 ovos 250 gr de açúcar Escaldam-se as amêndoas com água a ferver, pelam-se, enxugam-se com um pano e ralam-se finamente. Junta-se-lhes a farinha e misturam-se. Batem-se as gemas com o açúcar até se obter um preparado muito fofo e que…
Frango de Fricassé à Petiscana
1 frango 120 g de banha 4 dentes de alho 2 cebolas 1 ramo de salsa 3 gemas de ovo 1 limão louro sal pimenta Limpe o frango e parta-o aos bocados. Faça um refogado com a banha, os dentes de alho, as cebolas e a salsa bem picadas…
Receita de Bolo Chinês
450 gr. de açucar 250 gr. de farinha 4 ovos 2,5 dl de leite 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de sobremesa de canela 1 colher de sobremesa de café 1 colher de chá de fermento Batem-se os ovos inteiros, depois de bem batidos junta-se o café,…
Empadão de Frango da Petiscana
1 kg de batatas 1 pacote de natas 2 embalagens de espinafres congelados 0,5 kg de cenouras 1 cebola grande 2 dentes de alho 2 colher (de sopa) de azeite 1 gema de ovo manteiga para untar sal e pimenta q. b. Coza o frango em água temperada com…
Bolo de Bolacha com Doce de Ovos da Burra
5 folhas de gelatina incolor 1 lata de leite condensado 0,5dl de leite 3dl de natas frias 100g de bolacha tipo maria 1,5dl de café forte Cobertura: 200g de doce de ovos de compra Groselhas Demolhe as folhas de gelatina em água fria por dois minutos. Escorra-as e leve…
Bitoque à Petiscana
Bifanas de Porco Marinada para tempero (Pasta de Alho, Pasta de Pimentão, Louro e Vinho Branco) Alhos Batata para Fritar Arroz Caldo de Legumes Ovos para Estrelar Tomate Cebola pequena Oregãos Umas horas antes tempere as bifanas com a marinada e deixe tomar gosto. Descasque e frite as batatas….
Frango com Pimentos à Burra
1 frango 2 dentes de alho picados 1 ou 2 cebolas grandes picadas 2 pimentos assados 1 colher de sobremesa de oregãos 2 ou 3 tomates maduros, sem casca e aos pedaços 1 cerveja 1 fio de azeite sal e piripiri q.b. Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola,…