1 cebola pequena 5 colheres de sopa de azeite 3 tomates maduros 1 kg de peixe do rio (barbo, muge, bogas, etc) 1 raminho de poejos da ribeira (ditos de peixe) 4 ovos 600 gr de pão caseiro (de véspera)   Corta-se a cebola às rodelas finas e coze-se no…

1 cabeça de peixe 1 cebola 1 tomate 1 folha de louro 1 molho coentros 1 ramo salsa 5 pimenta em grão 3 c. sopa azeite 4 c. sopa arroz 1 c. sopa vinagre q.b. sal   Coza a cabeça de peixe em 2 litros de água juntamente com a…

1 postas Bacalhau 120 g Bacalhau (rabo) 0.5 dl azeite virgem extra 400 g de berbigão depurado (sem areia) 0.5 dl azeite virgem extra 4 folhas de hortelã 1 c. sopa arroz carolino água sal marinho tradicional   Coza em água com o azeite, as postas e os rabos do bacalhau demolhado.  Retire as postas e o rabo de bacalhau, introduza o…

  1 coelho 2 litros de água 1 chávena de chá de arroz 1 ramo de carqueja 1 colher de sopa de banha 2 cebolas 1 dente de alho 100 grs. de presunto pimenta q.b. 0,5 dl de vinagre   Depois do coelho limpo, corta-se em bocados, deixa-se marinar, de…

  300 g de camarão 1 cabeça de cherne ou garoupa 1 dl de azeite 1/2 alho francês 1 cenoura 1 cebola 1 folha de louro 200 grs. de tomate maduro 1 raminho de coentros 1 dente de alho 1 batata sal q.b. piripiri q.b. (fac.) 2 fatias de pão…

1 lata espargos 1 sopa de espargos em pacote q.b. salsa picada Coloque o conteúdo do pacote de sopa de espargos num tacho com água a ferver (ver indicações de quantidade de água no pacote). Mexa de vez em quando para não criar grumos. Pouco antes de terminar o tempo…

6 cenouras 3 batatas 2 cebolas 1 Lt caldo de cubo de galinha 3 c. sopa natas 1 gema de ovo 1 c. sopa salsa picada q.b. sal   Pique os legumes e coloque-os numa panela com a margarina no fundo. Refogue em lume brando com a panela tapada cerca…

1 lagosta com 1 kg 2 cebolas médias 1 dente de alho 1 alho francês (só a parte branca) 1 kg de tomates maduros 1 pepino 1 pimento verde 1 pimento vermelho 2 a 3 fatias de pão sem côdea 4 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa…

1 kg feijão encarnado 3 cenouras 100 g abóbora 1 alho-francês 2 batatas 1 Cebola 1 dente alho 1 couve portuguesa 2 folha salsa 1 tomate pelado 1 entrecosto 1 orelha de porco 1 toucinho entremeado 1 q.b. azeite 1 q.b. cotovelinhos 1 chispe fresco 1 chouriço de carne 1…

1  Lt feijão encarnado 1 kg orelha e cabeça de porco 200 g entrecosto 250 g carne de vaca p/guisar 100 g toucinho entremeado 1 chouriço de carne 1 morcela 1 farinheira 1 couve lombarda 400 g batata(s) 2 cenoura(s) 2 cebola(s) 2 dente(s) de alho q.b. sal q.b. hortelã…