Categoria: Sopas, Caldos e Cremes
Sopas, Caldos e Cremes. Se procura receitas de Sopas, seleccionámos as melhores receitas de Sopas da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Aveludado de Marisco
400 g de camarão 1 cenoura 1 cebola 1 ramo de salsa 3 colheres (de sopa) de farinha torrada 2 colheres (de sopa) de brandy 2 colheres (de sopa) de polpa de tomate 2 dl de água 2 dl de natas sal azeite pimenta e picante q.b. Coza o…
Canja de Conquilhas
1 kg de conquilhas 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola 150 gr de arroz coentros sal Colocam-se as conquilhas em água do mar durante três horas para que libertem eventuais restos de areia. Levam-se ao lume o azeite e a cebola picada e deixam-se cozinhar até começarem…
Creme de Camarão
500 g de camarões 1 dl de azeite 2 cebolas 4 dentes de alho 2 tomates 2 colheres (sopa) de polpa de tomate 2 colheres (sopa) de farinha 1,3 l de água 1 malagueta 6 palitos de delícias-do-mar 1 raminho de coentros sal e pimenta q.b. Descasque os camarões,…
Sopa Rica de Mariscos
2 kg de amêijoas 2.25 l de água sal 6 dl de vinho branco seco 3 cebolas 1 aipo 1 ramos de salsa 1 folhas de louro 10 grãos de pimenta preta 1 lagosta de 1 kg 1 kg de camarão 100 g de margarina 4 colheres (sopa) de azeite…
Sopa de Peixe
Peixes variados: redfish, solha, garoupa, pescada delicias do mar a gosto miolo de camarão a gosto 200 gramas de batata 300 gramas de cebola 100 ml de azeite polpa de tomate sopa de marisco (1/2 pacotes) 150 ml água pão torrado Coentros sal Num tacho coza os peixes, deixe…
Caldo de Perdiz
2 perdizes 2l de água 1 cenoura 1 talo de aipo 1/2 folha de louro sal q.b. pimenta preta em grão q.b. 1 c. (chá) de zimbro 1 cebola 250g de presunto 250g de pão Limpe as perdizes e leve-as a cozer em 2l de água juntamente com a…
Caldo de Castanhas Piladas
150g de castanhas piladas 1 cháv. (chá) de feijão branco de lata 1 cebola 2 c. (sopa) de banha ½ cháv. (chá) de arroz sal 1 c. (sopa) de azeite Lave as castanhas e coloque-as numa panela. Cubra-as de água e deixe de molho de um dia para o…
Creme de Ervilhas com Presunto
1 kg. batatas 2 cebolas grandes Sal q.b. 0,5 dl de azeite 500 gr. ervilhas de quebrar 250 gr. presunto Coloca-se ao lume, em água, as batatas e a cebola juntamente com o sal e o azeite. Quando estiverem cozidas, reduzem-se a puré. Leva-se o puré novamente ao lume…
Canja de Peru
1 perna de perú pequena 1 cebola 1 cenoura pequena 1 folha de louro 1 cubo de caldo de galinha 50 gr. de massa pevide 1 raminho de hortelã sal, pimenta e vinagre q.b. Coza em 1,5 dl. de água, a perna de peru, a cenoura e a cebola….
Caldo de Cebola
1 kg de batatas 150 g de chouriço (ou salpicão) 600 g de cebola 0,5 dl de azeite sal q.b. Descasque, lave e corte as batatas em cubos. Coza as batatas em água com o chouriço e o azeite. Retire o chouriço e reserve. Retire as batatas, passe-as pelo…
