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Grão-de-Bico com Chouriço

grao-bico-chourico

165g de grão-de-bico previamente demolhado 1 folha de louro 3 cravos da índia 1 pau de canela 1 cubo de caldo de galinha 1 cebola finamente picada 1 dente de alho esmagado rodelas de chouriço tomilho seco salsa picada azeite sal e pimenta q.b. Numa panela grande deite o grão,…

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Couves Salteadas

1 couve 200 gr de croutons normais 150gr de bacon em cubinhos 3 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite sal e pimenta                      Separe e lave as folhas da couve e leve-as a cozer em água temperada de…

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Couve Flor Gratinada

couve-flor-gratinada

1 couve-flor de cerca de 1 kg 75 g de manteiga 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) de pão ralado 2 dl de molho Mornay Tiram-se as folhas verdes da couve-flor e coze-se esta em água temperada de sal. Estando cozida, escorre-se e seca-se com um…

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Posted in Receitas de Natal (Acompanhamentos) Sirva com... Legumes

Esparregado de Hortaliças

1 colher (sopa) de farinha 5 colheres (sopa) de leite 200 g de manteiga Azeite Alho Hortaliças variadas Sal q.b. Cozem-se as hortaliças em água temperada de sal, escorrem-se e passam-se pela máquina. Com a farinha e o leite faz-se um creme, em lume brando, e junta-se-lhe depois a manteiga….

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Esparregado de Espinafres

esparregado-espinafres

Comece por cozer os espinafres, frescos ou congelados em água temperada com sal. Escorra e esprema-os bem e pique-os. Num tacho leve ao lume azeite e alho picadinho. Junte os espinafres e deixe saltear um pouco. Espalhe por cima a farinha de trigo e envolva. Vá regando com leite e…

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Puré de Castanhas

1 kg de castanhas 7,5 dl de caldo de carne 90 g de manteiga 1 haste de aipo 1 dente de alho Leite quente Açúcar Sal e pimenta   Lave as castanhas, dê-lhes um golpe, de modo a cortar a casca e a pele, e mergulhe-as em água a ferver,…

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Esparregado de Nabiças

esparregado-nabicas

1 molho de nabiças grande 3 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de farinha 3 dl de leite Noz-moscada em pó q.b. Sal e pimenta q.b.   Arranje as nabiças e lave-as em água corrente. Depois escalde-as em água temperada…

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Caril de Grão

400gr de grão de bico Cozido 2 colheres de sopa de óleo vegetal 1 folha de louro 4 cravinhos 2 cardamomos 4 bolinhas de pimenta preta 2 cebolas 1 tomate grande maduro (ou tomate pelado) 3 dentes de alho 1 pedacinho de gengibre fresco 1 colher de sopa de coentros…

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Rolo de Espinafres Recheado

500 gr de espinafres moídos congelados 3 colheres cheias de farinha com fermento 100ml de leite sal, pimenta, noz moscada alho em pó 1 colher de sopa de azeite 2 ovos + 2 claras 4 fatias de queijo 4 fatias de fiambre 1 lata pequena de cogumelos laminados 1 cenoura…

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Posted in Sirva com... Batatas Sirva com... Legumes

Caril de Batata e Legumes

2 batatas médias 1 courguete 1 chávena de chá de ervilhas congeladas 1 cebola 1 folha de louro 1 chávena de chá de cenouras baby (ou normais cortada em cubinhos) 1 couve flôr pequena 1/2 lata de tomate pelado (ou 2 tomates maduros) 1 colher de chá de pó de…

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