Para a massa:
- 350 g de farinha
- 100 g de açúcar
- 100 g de margarina
- 1 ovo grande
- 0,5 dl de água
- Farinha para polvilhar
- Película aderente
Para recheio:
- 600 g de requeijão
- 250 g de açúcar
- 10 gemas + 2 ovos
- 120 g de manteiga derretida
- Açúcar em pó para polvilhar
Comece pela massa:
- Deite a farinha numa bancada, junte o açúcar, misture, adicione depois a margarina e misture muito bem.
- Numa tigela, bata o ovo com a água e junte à massa, aos poucos e amassando sempre até obter uma bola homogénea.
- Enrole-a depois em película aderente e leve ao frigorífico durante 15 minutos.
O recheio:
- Escorra o requeijão e passe-o pelo passador de rede pressionando com uma colher.
- Junte o açúcar, as gemas e os ovos e bata muito bem até ficar um creme liso.
- Adicione depois a manteiga derretida mexendo sempre.
- Ligue o forno a 180°C.
- Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, corte-a em rodelas, forre forminhas e apare o excesso.
- Distribua depois a mistura do recheio e leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que fiquem douradinhas.
- Verifique a cozedura, retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva polvilhadas com açúcar em pó.
