Queijadas de Requeijão | Receitas e Menus

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Pastelaria Fina

Queijadas de Requeijão

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Para a massa:
  • 350 g de farinha
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de margarina
  • 1 ovo grande
  • 0,5 dl de água
  • Farinha para polvilhar
  • Película aderente
Para recheio:
  • 600 g de requeijão
  • 250 g de açúcar
  • 10 gemas + 2 ovos
  • 120 g de manteiga derretida
  • Açúcar em pó para polvilhar

 

Comece pela massa:

Deite a farinha numa bancada, junte o açúcar, misture, adicione depois a margarina e misture muito bem. Numa tigela, bata o ovo com a água e junte à massa, aos poucos e amassando sempre até obter uma bola homogénea. Enrole-a depois em película aderente e leve ao frigorífico durante 15 minutos.

O recheio:

Escorra o requeijão e passe-o pelo passador de rede pressionando com uma colher. Junte o açúcar, as gemas e os ovos e bata muito bem até ficar um creme liso. Adicione depois a manteiga derretida mexendo sempre.

Ligue o forno a 180°C. Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, corte-a em rodelas, forre forminhas e apare o excesso. Distribua depois a mistura do recheio e leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que fiquem douradinhas. Verifique a cozedura, retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva polvilhadas com açúcar em pó.

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