- 450 g de açúcar
- 1 L de leite
- 12 Ovos
- 1 colher (sobremesa) de farinha maisena
- Raspa de limão q.b.
- Leve uma frigideira antiaderente ao lume com 150 g do açúcar até obter caramelo. Caramelize uma forma.
- Deite o leite num tacho, junte 150 g do restante açúcar e raspa de limão a gosto, mexa, leve ao lume e deixe aquecer.
- Misture o resto açúcar com a farinha maisena, adicione os ovos e mexa bem.
- Junte a mistura do leite, em fio, mexendo até ficar homogéneo.
- Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, durante 45 minutos.
- Espete um palito para verificar, retire o pudim do forno, deixe-o arrefecer no banho-maria, depois desenforme-o e sirva-o cortado em fatias e decorado a gosto.
