- 12 ovos
- 300gr de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha maisena
- 0.5l de leite
- 1 cálice de Vinho do Porto
- Raspa da casca de 1 laranja
- Caramelo liquido
- Junta-se os ovos inteiros com o açúcar e bate-se bem.
- Junte o leite, o vinho do porto e a maisena e a raspa da laranja
- Bata bem e verta numa forma de pudim previamente caramelizada.
- Leve a cozer no forno a 190ºC. Em banho maria. O tempo de cozedura depende do forno.
- Para verificar se está cozinho, espete uma faca e caso esta saia limpa estará pronto.
2ª OPÇÃO:
- 4 ovos
- 500 ml de leite morno
- 120 g de açucar
- 1 colher de sopa cheia de farinha maisena
- 1 saqueta de gelatina de sabor a laranja (85g)
- raspa da casca de 1 laranja
- Misture muito bem o açucar com a farinha maisena e o pó da gelatina. Bata a gemas com o leite morno, junte em fio ao preparado da gelatina, sem parar de mexer.
- Leve ao lume numa caçarola mexendo continuamente até ferver e engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Entretanto bata as claras em castelo, junte-as à mistura anterior e envolva delicadamente até que fique tudo bem incorporado.
- Passe uma forma por água fria e deixe escorrer bem. Verta o pudim e leve ao frigorifico até ficar bem solidificado (se fizer de véspera tanto melhor, caso contrário deve esperar umas 5 a 6 horas).
- Antes de servir, mergulhe a forma em água quente cerca de 1 a 2 minutos para desprender.
- Para finalizar polvilhe com raspa de 1 laranja.
