- 500 g de abóbora limpa
- 50 g de coco ralado
- 50 g de margarina
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de caramelo líquido
- Raspa de 1 laranja
- Parta a abóbora em pedaços e coza-os em água temperada de sal durante 20 minutos.
- Retire a abóbora, deixe-a escorrer bem, deite-a para uma tigela, junte o coco, o açúcar, o amido de milho, os ovos, a margarina derretida e a raspa da laranja e mexa muito bem.
- Barre uma forma com o caramelo, verta-lhe a mistura e leve a cozer em banho-maria durante 45 minutos.
- Deixe arrefecer dentro do banho-maria, desenforme e sirva decorado a gosto.
