Categoria: Bacalhau
Bacalhau. Se procura receitas de Bacalhau, seleccionámos as melhores receitas de Bacalhau da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Meia Desfeita de Bacalhau
Grão de bico previamente cozido Bacalhau demolhado Ovos salsa cebola alho azeite vinagre Pique finamente os dentes de alho, a cebola e a salsa. Reserve. Coza o bacalhau e os ovos. Assim que estiverem cozidos retire, deixe arrefecer, limpe o bacalhau de peles e espinhas e descasque os ovos…
Bacalhau em Crosta de Broa
Postas de bacalhau altas do lombo previamente demolhadas Broa de milho Cebola louro salsa alho azeite pimenta de moínho Num tabuleiro que possa ir ao forno colocar uma camada de cebola em meias luas e o louro, por cima dispor as postas de bacalhau e regar generosamente com azeite….
Bacalhau à Conde
Ingredientes: 600g de bacalhau 3 cebolas doces 3 dentes de alho 900g de batatas farinhentas 4dl de natas 40g de queijo parmesão ralado sal e pimenta q.b. Preparação: Demolhe e escalfe o bacalhau sem o deixar ferver. Desfaça-o em lascas. Pique a cebola e, sobre lume brando, coza-as sem deixar…
Bacalhau Dourado
Bacalhau demolhado Ovo farinha sal azeite alhos vinagre de vinho salsa Começe por cortar os bocados de bacalhau demolhados em pedaços mais pequenos, e seque-os com um pano de cozinha. Leve ao lume uma frigideira com azeite a aquecer, e assim que estiver quente começe a fritar o bacalhau…
Gratinado Colorido de Bacalhau e Legumes
2 postas de bacalhau 1 cenoura grande 1 cebola 2 dentes de alho 4 colheres de sopa de azeitonas descaroçadas em rodelas 1 cebola 1 folha de louro sal e pimenta azeite q.b. 1 pimento vermelho 4 batatas médias 1 molho de grelos * Molho Bechamel (ou 1 pacote pequeno)…
Bacalhau à Conde da Guarda
700g de bacalhau em postas 700g de batatas 3 Cebolas grandes 5 Dentes de alho 100g de manteiga 1,5dl de azeite 5 gemas de ovos 5dl de natas 5dl de leite 1 Colher de café de noz-moscada 100g de queijo parmesão ralado mais 2 colheres de sopa para gratinar 1…
Risotto de Bacalhau e Tomate Seco
1kg de bacalhau 500g de risotto arborio 2l de caldo de aves 1 Cebola finamente picada 1dl de azeite 1dl de vinho branco 50g de queijo parmesão 50g de manteiga dura Limpe o bacalhau de peles e espinhas e coloque a cozer em água durante 15 minutos, retire e reserve….
Bacalhau com Gengibre
4 Postas de bacalhau sem pele e sem espinhas 1 Cebola grande picada 3 Dentes de alho esmagados 1 Pimento vermelho, sem pele e sem sementes picado 2 Tomates maduros, sem pele e sem sementes picados 1 Colher de sopa de azeite 1 Colher de sopa de óleo de palma…
Bacalhau Frito com Cogumelos
1 lombo de bacalhau com 120g 20g de pão ralado integral e fresco 10g de cogumelos porcini secos e ralados 1 ovo e farinha para panar batata confitada em azeite 3 batatas médias cortadas em rodelas 1 cebola cortada em meia-lua 2dl de azeite sal e pimenta pimentos vermelhos grelhados…
Bacalhau no Forno à moda da Casa
3 Postas de bacalhau 8 Batatas médias 3 Ovos 2 Cenouras 3 Cebolas médias 1 Dente de alho Sal & pimenta ½ Chávena de azeite Azeitonas pretas Salsa picada para servir Depois de demolhado, coza o bacalhau sem o deixar desfazer. Retire do lume, escorra e deixe amornar um pouco….