Bacalhau com Presunto e Pimento | Receitas e Menus

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Bacalhau

Bacalhau com Presunto e Pimento

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bacalhau-presunto-pimentos

  • 100 g de presunto
  • 1 pimento morrone
  • 150 g de broa de milho
  • 2 c. (de sopa) de salsa picada
  • 1 gema
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 6 dentes de Alho
  • 2 cebolas roxas
  • 2 dl de Azeite
  • 500 g de couves-de-bruxelas
  • 400 g de cenoura parisiense
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Pique o presunto, o pimento e a broa e coloque os numa tigela com a salsa e a gema. Tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem. Coloque as postas de bacalhau sobre um tabuleiro e cubra as com o preparado anterior.

Esmague quatro dentes de alho e corte as cebolas em gomos. Disponha ambos a volta do bacalhau e regue com 1 dl do azeite. Leve a meio do forno, a 190o C, por 20 minutos.

Entretanto, coza as couves de bruxelas e a cenoura em agua e sal durante 15 minutos. Retire do lume, escorra bem e reserve. Pique os dentes de alho restantes e refogue os com o resto do azeite. Junte os legumes cozidos e salteie. Retifique os temperos e sirva com o bacalhau.

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