Categoria: Bacalhau
Bacalhau. Se procura receitas de Bacalhau, seleccionámos as melhores receitas de Bacalhau da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Bacalhau à moda do Algarve
500 gr de bacalhau 2 cebolas 2 dl de azeite 2 dentes de alho farinha 400 gr de batatas Depois de demolhado, corta-se o bacalhau aos quadrados, passando-o pela farinha, e frita-se. A seguir deitam-se os dentes de alho picados e a cebola às rodelas no azeite em que se…
Rancho de Bacalhau
1 Cebola 2 dentes de Alho 600 g de postas de bacalhau demolhado 1,5 l de àgua 1 folha de louro 1 raminho de salsa 1/2 couve lombarda 1 nabo 150 g de abóbora 1 chouriço de carne 100 g de macarrão 200 g de grão cozido sal q.b. pimenta…
Bacalhau com Creme de Natas
1 kg de batata 2 Cebolas 1 dl de Azeite 400 g de sobras de bacalhau cozido 1 raminho de salsa 3 dl de natas 1 folha de louro 2 dentes de Alho 150 g de azeitonas pretas sal q.b. pimenta q.b. Coza as batatas com a pele em…
Bacalhau Crocante
800 g de bacalhau em postas 2 dentes de Alho 5 ovos 350 g de batata 120 g de Manteiga 140 g de farinha 1 molho de espinafres 1 dl de Azeite 2 c. (de sopa) de vinagre balsâmico óleo para fritar Manteiga para untar sal q.b. pimenta q.b. leite…
Bufas de Bacalhau
500 g de bacalhau desfiado demolhado congelado 1 couve coração 4 cenouras grandes 4 ovos queijo Mozzarella ralado q.b. 6 dl de Béchamel sal e pimenta q.b. Descongele o bacalhau, corte as cenouras em rodelas finas e a couve um juliana grossa. Leve ao lume um tacho com água…
Bacalhau com Amêijoas no Forno
500 g de bacalhau demolhado desfiado 4 ovos 1 kg de batatas para assar (pequenas) 1 kg de amêijoas 1 colher de chá de pimentão-doce 150 g de azeitonas pretas cortadas em pedacinhos (opcional) 1 colher de sopa de salsa fresca picada azeite q.b. 1 colher de chá de farinha…
Grão Cozido com Bacalhau
500 g de grão 3 postas de bacalhau demolhadas 1 cebola pequena Azeite (a gosto) Salsa (a gosto) 3 ovos Vinagre Primeiro, põe-se o grão de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, coze-se o grão numa panela de pressão com água temperada com um pouco…
Tiborna de Bacalhau
2 lombos de bacalhau 1 broa de milho pequena de preferência com 2 ou 3 dias 1 couve-lombarda, grelos ou outra couve a gosto 1 cenoura em rodelas, só se gostarem (opcional) azeite de boa qualidade q.b. dentes de alho q.b. sal e pimenta q.b. Descongele o bacalhau, deixe…
Bochechas de Bacalhau ao Alhinho
2 dentes de Alho 2 c. (de sopa ) de Azeite 800 g de bochechas de bacalhau demolhadas 1 dl de Vinho Branco 1 c. (de café) de molho picante 1 malagueta 1 raminho de coentros sal q.b. pimenta q.b. Pique os alhos finamente e refogue-os no azeite. Acrescente…
Bacalhau Assado com Salada
4 postas de bacalhau demolhado 2 dentes de Alho 1 dl de óleo de palma 1 Cebola 1 tomate 1 embalagem de salada mista sal q.b. Azeite q.b. vinagre q.b. Tempere o bacalhau e reserve. Esmague os alhos e aloure no óleo de palma. Frite o bacalhau de ambos…