Categoria: Bacalhau
Bacalhau. Se procura receitas de Bacalhau, seleccionámos as melhores receitas de Bacalhau da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Arroz de Bacalhau com Grão
2 postas de bacalhau 300 g de arroz carolino 1 lata pequena de grão 3 tomates maduros 1 cenoura 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 folha de louro Salsa ou coentros picados q.b. Sal e pimenta q.b. Demolhe atempadamente as postas de bacalhau. No dia, descasque a cebola, os dentes de alho e a cenoura, pique…
Bacalhau com Broa de Milho e Coentros
4 lombos de bacalhau, demolhados 700 g espinafres congelados 150 g broa de milho 8 batatas médias 2 cebolas grandes 3 dentes de alho 2 folhas de louro 3 dl Azeite 1 colher (sopa) Manteiga 1 raminho tomilho 1 raminho coentros sal e pimenta preta q.b. Descasque os alhos e coloque-os numa tigela, junte os coentros e a broa de milho. Regue com 2 dl de azeite e…
Bacalhau Cremoso no Forno
700 g bacalhau 320 g batata frita palha 40 g Farinha 2 cebolas grandes 2 dentes de alho 5 Ovos 5 dl leite 0,5 dl Azeite 1 folha de louro queijo ralado q.b. Salsa q.b. Noz-moscada q.b. grãos de pimenta q.b. Sal e pimenta q.b. Descongele o bacalhau, leve-o a cozer em água com uns grãos de pimenta e a folha de louro, escorra, deixe amornar, rejeite a pele…
Bacalhau com Batata Palha no Forno
3 postas de bacalhau demolhado 400 gr de batata palha 100 ml de azeite 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua 2 dentes de alho cortados em rodelas 60 gr de manteiga 60 gr de farinha 2 colheres de sopa de ketchup 350 ml de leite 200 ml de natas…
Bacalhau com Brócolos
Para cerca de 10 pessoas: 1 kg de bacalhau às postas demolhado ou 5 postas 24 semilhas 1 kg de brócolos 4 cebolas grandes alho q.b. sal q.b. salsa q.b. pimenta moída e piri piri em pó molho béchamel 200 gr de queijo mozarella Numa panela grande e alta,…
Bacalhau à Espanhola
4 postas finas de bacalhau demolhado 1 cebola 6 colheres de sopa de azeite salsa fresca q.b. 1/4 de pimento vermelho 2 tomate maduros 1 pitada de sal 3 colheres de sopa de polpa de tomate 4 batatas 6 colheres de sopa de água Corte as batatas e as…
Gratinado de Bacalhau
2 lombos de bacalhau demolhado 1 cebola 2 dentes de alho 2 folhas de louro Azeite q.b. Leite q.b. 1/2 pimento vermelho 1 cenoura em fios Molho bechamel q.b. Sal, e noz moscada q.b. Queijo mozarella ralado Puré q.b. Leve o bacalhau a cozer numa mistura de leite e…
Caldeirada de Bacalhau à Portuguesa
4 lombos de bacalhau, demolhados 1 pacote de sopa instantânea de cozido 800 g de batatas 3 tomates 1 pimento verde 1 cebola grande 3 dentes de alho 0,5 dl de azeite 1 folha de louro 1 ramo de coentros Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em rodelas e pique os dentes de alho. Lave…
Bacalhau Confitado em Cama de Grelos e Puré de Grão
300g de grão-de-bico previamente demolhado e cozido em água e sal; 1 alho francês 1 dente de alho 100g de tomate seco Sal, pimenta e noz-moscada q.b. Reduza o grão a puré na liquidificadora e reserve alguns grãos. Reserve. Num tacho onde caiba tudo faça uma base de azeite…
Lombos de Bacalhau Confitado com Fricassé de Coentros
Para confitar o Bacalhau 4 Lombos de Bacalhau demolhado e limpo Azeite Virgem Extra q.b. 4 dentes de alho em camisa 1 Folha de Louro Pimenta preta em grão e Tomilho em haste q.b. Assegure-se que o bacalhau está seco limpando-o com um pouco de papel de cozinha se necessário….