- 1 polvo fresco
- 300 g de tomate fresco
- 3 cebolas
- 1 dente de alho
- 2 dl de cerveja preta
- 1,5 dl de vinho branco
- sal q.b.
- pimenta preta moída na altura q.b.
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1,5 dl de azeite
- 1 malagueta
Amanhe, lave e escorra o polvo. Coloque-o dentro de um tacho, junte-lhe 1 cebola descascada, o vinho branco e um fiozinho de azeite. Tape o tacho e cozinhe em lume brando até o polvo ficar macio. Retire a panela do lume e deixe arrefecer.
Descasque e pique as restantes cebolas e o dente de alho. Limpe o tomate de peles e sementes e pique-o.
Faça um refogado com a cebola, alho, tomate e o azeite durante alguns minutos e regue com a cerveja e algumas colheradas do caldo de cozer o polvo. Deixe ferver um pouco e adicione o polvo cortado em pedaços.
Tempere com sal, pimenta e malagueta e deixe apurar um pouco.
Sirva o polvo polvilhado com salsa. Sirva com batata-doce cozida, ou batatas e pão torrado.
