Uma refeição equilibrada e deliciosa, tipicamente portuguesa. Numa harmoniosa combinação de sabores intensos e texturas tenras e macias.
- 1 kg polvo congelado
- 2 cebolas
- 1 couve-portuguesa
- 350 g broa de milho
- 4 dentes de alho
- 3 c. sopa azeite
- 1 c. chá sal
- pimenta de moinho q.b.
- Coloque o polvo congelado num tacho. Junte uma das cebolas, descascada, num tacho e leve a cozer em lume moderado, até a cebola estar tenra.
- Separe as folhas da couve, eliminando os talos mais grossos, lave-as e escorra-as bem. Sobreponha as folhas, enrole-as e bata-lhes com o rolo da massa para quebrar as fibras.
- Em seguida, corte-as em tiras e escalde-as 15 minutos em água a ferver.
- Corte a broa em pedaços e triture-a num robot de cozinha ou na picadora.
- Descasque e pique a restante cebola e os dentes de alho e salteie-os numa frigideira com o azeite bem quente.
- Quando estiverem moles, junte as couves escorridas e tempere com o sal e um pouco de pimenta. Salteie mais 2 a 3 minutos em lume moderado, mexendo frequentemente.
- Adicione a broa picada e cozinhe mais alguns minutos até os ingredientes estarem ligados.
- Se necessário, borrife com um pouco do caldo da cozedura das couves.
- Escorra o polvo, separe os tentáculos, eliminando o dente central, e corte-os em pedaços. Limpe a cabeça e corte-a também em bocados.
- Sirva o polvo sobre as migas de couve.
