• 1 Kg de Polvo
• 1 Kg de Batatinhas
• 1 dl de Azeite
• 2 Cebolas
• 3 Dentes de Alho
• 2 Tomates Maduros
• 1 Pimento
• 1 Folha de Louro
• Malagueta e Pimenta q.b.
• 60 grs de chouriço

1. Coze-se o polvo. Descasca-se as cebolas e os alhos e cortam-se às rodelas. Corta-se o pimento em tiras, o tomate aos bocados e o chouriço às rodelas.
2. Leva-se ao lume com o azeite, excepto o tomate que só deverá ser adicionado após a cebola ficar loura, bem como a malagueta e deixa-se refogar mais um pouco.
3. Em seguida, junta-se o vinho e uma chávena de água. Deixa-se ferver mais ou menos 5  minutos.
4. Coloca-se o polvo cozido num pirex, juntamente com as batatinhas peladas (que foram cozidas previamente com pele) e rega-se com o refogado.
5. Leva-se a forno alto 10 a 15 minutos só para alourar. Retira-se do forno e polvilha-se com salsa.

Opção nº 2

• 1,5 kg de polvo grado
• 1 colher de chá de colorau
• 1 copo de vinho tinto ou dos Açores
• 1/2 copo de água
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho
• sal e pimenta q.b.
• 1 malagueta
• 1 dl de azeite
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1,5 kg de batata média

1. Amanhe o polvo e lave-o muito bem. Depois de sovado, volte a lavá-lo e separe-lhe os tentáculos inteiros.
2. Num tacho, leve ao lume a refogar o azeite, a cebola e os alhos picados, vá mexendo uma vez por outra e, quando começarem a alourar, junte o colorau, mexa, rapidamente adicione a agua e o vinho e a malagueta, junte-lhe o polvo aos raios se forem grandes.
3. Deixe cozer o polvo quando vir que está cozido junte as batatas inteiras com um golpe e deixe coser.
4. Mexa sempre para não pegar no fundo do tacho.
5. Quando vir que as batatas estão ao seu gosto, retire do lume e deito num tabuleiro que possa ir ao forno.
6. Deite a margarina no tabuleiro por cima do polvo.
7. Vai ao forno para alourar o polvo e as batatas.
8. Sirva acompanhado de fatias de pão caseiro.