Ingrediente para crosta de 25cm:

• 100g de folhas de Espinafre cru
• 1 Ovo grande
• 120g de mistura de queijos ralados para pizza
• Sal e Pimenta q.b.
• Outras Especiarias ou Ervas Aromáticas a gosto

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Cubra um tabuleiro para pizza com papel vegetal. Qualquer que seja o tipo de base que use convém usar o papel vegetal, senão corre o risco da crosta de espinafre ficar colada à base.

Num liquidificador (ou com a varinha mágica), triture o espinafre até que tenha uma consistência tipo comida para bebé. Adicione o ovo e triture de novo até estar misturado. Acrescente o queijo e as especiarias/ervas aromáticas e triture só até que esteja misturado.

Espalhe o preparado sobre o papel vegetal. Embora possa parecer que o preparado é pouco para uma pizza, se o espalhar lentamente e em movimentos circulares tem o suficiente para conseguir uma crosta fina e crocante.

Leve ao forno durante cerca de 15 minutos, ou até a crosta ficar douradinha e crocante.

Retire do forno e coloque uma cobertura a gosto. Leve novamente ao forno até a cobertura estar pronta e a crosta bem crocante.

Usei na minha cobertura, molho de tomate caseiro com pedaços de bacon cobertos de queijo Emmental.