• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola pequena às rodelas finas
• 350 g. de borrego cozinhado e cortado aos cubinhos
• 225 g. de arroz
• 50 g. de passas
• 1,5 dl. de caldo de carne
• 2 colheres de chá de hortelã picada finamente
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta preta
• 40 g. de amêndoas às lascas

1. Leve a lume médio uma caçarola grande à prova de chama e com tampa, com o óleo e deixe aquecer.
2. Junte a cebola e aloure-a durante cerca de 5 minutos.
3. Adicione o borrego, o arroz, as passas, o caldo de carne, a hortelã, o sal e a pimenta.
4. Deixe levantar fervura, reduza o lume, tape e deixe ferver durante 25 minutos.
5. Polvilhe com as amêndoas e sirva.

Dicas:

• Para variar substitua 2,85 dl. de caldo de carne pela mesma quantidade de sumo de tomate.
• Pode substituir o borrego por carne de vaca previamente cozinhada.