Pilaf de Borrego

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Pilaf de Borrego
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  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola pequena às rodelas finas
  • 350 g. de borrego cozinhado e cortado aos cubinhos
  • 225 g. de arroz
  • 50 g. de passas
  • 1,5 dl. de caldo de carne
  • 2 colheres de chá de hortelã picada finamente
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá de pimenta preta
  • 40 g. de amêndoas às lascas

Leve a lume médio uma caçarola grande à prova de chama e com tampa, com o óleo e deixe aquecer. Junte a cebola e aloure-a durante cerca de 5 minutos. Adicione o borrego, o arroz, as passas, o caldo de carne, a hortelã, o sal e a pimenta. Deixe levantar fervura, reduza o lume, tape e deixe ferver durante 25 minutos. Polvilhe com as amêndoas e sirva.

Dicas:
1. Para variar substitua 2,85 dl. de caldo de carne pela mesma quantidade de sumo de tomate.
2. Pode substituir o borrego por carne de vaca previamente cozinhada.

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