- Pézinhos de porco partidos
- Banha
- Coentros picados
- Alhos picados
- Louro
- Sal
- Água
- Na véspera, arranjam-se os pés de porco, salpicam-se de sal e colocam-se no frigorífico.
- No dia seguinte, lavam-se em água corrente e cozem-se.
- Enquanto os pézinhos cozem, faz-se o refogado com banha, coentros, alho e o louro.
- Seguidamente, juntam-se os pézinhos já cozidos ao refogado e deixam-se apurar um pouco.
- Acrescenta-se parte da água da cozedura coada, aguarda-se até que levantem fervura e deitam-se os ovos previamente batidos.
- Servem-se com triângulos de pão frito.
