- 1 kg de pernas de frango
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de coentros secos
- 1 colher de chá de pimentão doce fumado
- 1 colher de chá de paprica
- 1 pitada de piripiri em pó
- 10 ml de sumo de limão
- 60 ml de azeite
- Sal grosso e pimenta-preta q.b.
- Colocar os dentes de alho num almofariz. Adicionar sal grosso e esmagar os dentes de alho.
- Adicionar os coentros, o pimentão doce, a paprica, o piripiri, a pimenta a gosto e o sumo de limão. Adicionar o azeite e misturar muito bem.
- Envolver as pernas de frango com esta mistura. Mexer muito bem e deixar a marinar durante pelo menos 1 hora.
- Colocar as pernas de frango num tabuleiro de forno, sem as sobrepor.
- Levar ao forno, pré-aquecido a 230ºC , durante 30 a 35 minutos. A meio voltar as pernas de frango de modo que alourem de ambos os lados.
