Tempere as pernas de pato com sal, pimenta de moinho e as folhas de tomilho desfeitas. De seguida barre-as com a mostarda. Ligue o forno a 180º. Coloque as pernas de pato num recipiente de forno. Leve ao lume 1,5 dl de àgua, junte-lhe o caldo de carne e deixe ferver. Descasque as batatas e as cenouras e coloque-as à volta do pato. Eu cortei as batatas em gomos. Tempere os legumes com sal, regue tudo com o caldo de carne e com azeite. Leve ao forno a assar cerca de 1hora, ou até que esteja bem assado. Acompanhei com salada de alface, azeitonas e tomate cereja e com arroz branco.