Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 125 g de banha
- 1 ovo
- uma pitada de sal
- água
Modo de preparação:
- Numa tigela amasse a farinha com a banha até obter uma farelada, depois junte-lhe o sal e o ovo e um pouquinho de água fria e amasse.
- Junte a água fria necessária para obter massa tenra que deve ser bem batida e puxada.
- Deixe-a repousar 30 minutos, embrulhada num pano. Depois estenda-a com o rolo e corte-a em círculos.
- Deite uma colher de recheio em cada círculo e feche.
- Para ajudar a colar as duas partes da massa use um garfo.
Para o recheio:
- batata doce
- canela
- raspa de limão
- açúcar
Modo de preparação:
- A mistura da quantidade de ingredientes é feita ao gosto de cada um, é ir misturando e provando, depois basta acertar ao gosto.
- Primeiro cozer a batata doce e passar pelo passe vite.
- Derreter o açúcar na água e depois juntar os restantes ingredientes e levar a cozer tudo junto.
- Ir mexendo enquanto coze.
- Os pastéis depois de feitos são pincelados com ovo e polvilhados com açúcar.
- Levar ao forno a 180º até que fiquem cozidos e douradinhos.
