Para cerca de 20 palmiers

• Uma embalagem de massa folhada
• açúcar e canela q.b.

1. Comece por espalhar açúcar e canela na bancada onde vai colocar a massa.
2. Coloque a massa por cima e espalhe mais açúcar e canela por cima da massa, numa camada homogénea e abundante.
3. Com o rolo da massa, estenda a massa um pouco para ficar um pouco mais fina e também para incrustar o açúcar e canela na massa.
4. Depois de estendida, espalhe pequenas nozes de manteiga por cima da massa.
5. Agora peque num dos lados da massa e dobre-a até meio. Faça o mesmo do outro lado.
6. Volte a repetir o processo: peque num lado de cada vez e dobre-o até meio.
7. Finalmente, “feche” o livro dobrando um lado por cima do outro.
8. Enrole a massa em película aderente ou papel vegetal e leve o rolo inteiro ao congelador uns 10 minutos para endurecer um pouco e ser mais fácil cortar.
9. Retire do congelador e corte fatias com cerca de 1 a 1,5 cm de espessura e disponha-as, deitadas, num tabuleiro com papel vegetal:
10. Vai ao forno a 180º pouco tempo, até começarem a ganhar cor e a caramelizar o açúcar.
11. Se quiser, no final polvilhe com mais açúcar.