Caldos Caseiros
Uma base deliciosa e saudável para as suas receitas. O caldo é um liquido proveniente da cozedura de legumes, carne, peixe, caça ou marisco. Para se obter um caldo bem aromático e rico em nutrientes, os alimentos devem ser introduzidos em água fria, cozidos sobre lume brando e temperados com sal…
Batatinhas Salteadas ou Grão Guisado
Porque ás vezes sabemos o que fazer para a refeição, mas revelamos pouca imaginação no acompanhamento, caindo na rotina pouco saudável das batatas fritas ou no “vai bem com todos” arroz de manteiga. Estas duas sugestões de acompanhamento são fáceis de fazer e acredito que vão agradar a todos. Complete com…
Caldo de Poejos com Ovos Escalfados
Ingredientes: 100 g de toucinho entremeado salgado (ou bacon) 2 colheres de sopa de banha 1 cebola 1 dente de alho 1 molho grande de poejos 1 folha de louro sal pimenta 200 g de pão de 2.ª duro 4 ovos Preparação: Cortei o toucinho em tirinhas e fritei-o…
Molhos para Salada
Molho base 50 ml de vinagre de vinho branco 1 gema de ovo 125 ml de azeite virgem extra 1 pitada de mostarda em pó 1 c café mostarda de Dijon sal e pimenta q.b. Colocam-se todos os ingredientes num frasco de tampa, agita-se energicamente e usa-se. O que sobrar…
Cataplana de Peixe
Ingredientes: 750g de mistura de peixe para caldeirada 500g de batatas 2 Cebolas 1 Pimento verde 1 Pimento vermelho 4 Tomates maduros 1 Folha de louro ½ Copo de vinho branco Sal Pimenta Piripiri Azeite Coentros ou salsa para decorar Preparação: No fundo da cataplana regada com um pouco…
Canja de Bacalhau com Ovo Escalfado
1 posta de bacalhau demolhado 1 tacinha de massa (um tipo pequeno: couscous, estrelas, letras, etc) cerca de 135 gr. 2 dentes de alho picados 1/2 cebola picada 1 ovo 1 raminho de coentros Folhas de hortelã 1,7 (aprox.) litros de água Comece por cozer o bacalhau na água,…
Bolinhas de Cenoura e Côco
Ingredientes (12 a 14 bolinhas) 1 chávena de Côco (mais um pouco para guarnecer as bolinhas) 2 cenouras grandes 6 a 7 tâmaras Medjool 1 colher de café de canela 1 pitada de Flôr de Sal Preparação Colocar todos os ingredientes no processador de alimentos, e triturar até ficar…
Tarte de Lima
Ingredientes: Base de bolacha 200gr de bolachas de digestivas 50gr de manteiga sem sal derretida Recheio 300ml de natas 1 lata de leite condensado (397gr) Sumo de três limas Raspa de quatro limas Preparação: No robot de cozinha reduzir as bolachas numa espécie de pó granulado, depois mistura numa…
Bolo de Cacau com Cobertura de Chantilly de Côco e Romã
Ingredientes 200 gr de farinha de espelta integral (o peso é depois da farinha peneirada ou se preferir pode utilizar farinha branca de trigo ou espelta) 4 colheres de sopa de cacau em pó (sem adição de açúcares) 150gr de açúcar de côco 1 colher de chá de bicarbonato de…
Bolo de Natal com Abóbora e Especiarias
Ingredientes 110gr de farinha de amêndoa 40gr de garinha de aveia integral 100gr de açúcar de côco 1 colher de café de gengibre em pó (pode colocar mais se desejar) 1 colher de sobremesa de canela (pode colocar mais se desejar) Pitada de nós moscada 1/2 colher de chá bicarbonato de…
