Amêijoas com Bacon
1,5 Kg de amêijoas 160 g de bacon 6 dentes de alho 1,5 dl de azeite 2 dl de vinho branco 1 ramo de coentros 1 malagueta sal pimenta moída na hora 1 limão Duas a trêss horas antes de cozinhar as amêijoas,coloque-as em água com sal, para retirar a…
Lombo de Porco com Castanhas
1 lombo de porco 400 gr de castanhas cozidas 1 cebola 3 dentes de alho azeite q.b. sal e pimenta q.b. Massa de pimentão q.b. Vinho branco q.b. 1 caldo de carne (opcional) 1/2 pacote de natas para carne Prepara-se uma pasta para barrar o lombo, triturando a cebola, os alhos, um fio de azeite e a massa…
Entrecosto no Forno com Sumo de Laranja
1 kg de entrecosto sal e pimenta 2 colheres de massa de pimentão 1 ramo de salsa 2 laranjas 1 cebola 1 colher de mostarda antiga 6 dentes de alho 1 dl de vinho branco 1 dl de azeite Tempera-se o entrecosto com sal e pimenta. Barra-se a carne com a massa de pimentão, metade do ramo de salsa e o sumo…
Coelho Estufado
Ingredientes: 1 coelho (cortado em pedaços) 1 lata (grande) de cogumelos laminados 200 gr de cenouras 200 gr de ervilhas 1 cebola grande picada 5 dentes de alho 2 folhas de louro 1 raminho de salsa (atado) Oleo de amendoim/azeite q.b. 1 dl de vinho branco 2 tomates grandes pelados…
Peito Peru Recheado
Para 5 pessoas: 1 kg de bifes de peru 100 g de ameixas secas 100 g de toucinho fumado extra 3 colheres (sopa) de azeite 2 dl de vinho branco 1 laranja 3 dentes de alho Sal q.b. Pimenta preta moída q.b. Salsa moída q.b. Corte o toucinho fumado…
Espetada de Camarão com Toucinho e Ananás
INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS: 800 g de camarão médio 1 lata de rodelas de ananás em calda 150 g de toucinho fumado extra 1 lata de cogumelos inteiros 50 g de creme vegetal 1 limão Sal q.b. Pimenta preta moída q.b. Azeite q.b. Preparação: Escorra o ananás e os cogumelos….
Empadão de Alheira com Espinafres
INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS: 2 alheiras 200 g de batata frita palha 600 g de espinafres congelados 5 fatias de pão de centeio 4 dentes de alho 2 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo 55 1,5 dl de azeite Sal q.b. Pimenta preta moída q.b. Preparação: Retire a pele…
Bacalhau à Mê Monte
1 embalagem de Postas Tradicionais de Bacalhau Demolhado Ultracongelado 2,5 dl de azeite 5 dentes de alho 1 ramo de coentros 1 folha de louro Pimenta q.b. Pão ralado q.b. Para o esfarrapado 1 molho médio de grelos Sal q.b. 1,5 dl de azeite 3 dentes de alho 150 g de…
Cubinhos de Frango com Castanhas e Cogumelos
200 g de cogumelos 4 c. (sopa) de azeite 3 peitos de frango sem pele 1 cebola 2 dentes de alho 1 raminho de tomilho 2 tomates maduros 1 dl de vinho branco 300 g de castanhas congeladas Sal Fino q.b. Pimenta q.b. Lave os cogumelos, seque-os, corte-os ao…
Fricassé de Novilho
Ingredientes para 5 pessoas: 1 embalagem de jardineira de novilho 1 cebola 2 cenouras 1 lata de cogumelos 150 g de ervilhas 50 g de creme vegetal para cozinhar 1 dl de vinho branco 1 gema de ovo 1 dl de natas para culinária 1 limão 6 dl de água…
