Arroz de Entrecosto à Minhota
1 cebola 700 grs. de entrecosto 150 grs. de toucinho entremeado 100 grs. de chouriço de carne 1 folha de louro 2 dentes de alho 1 cebola grande 1 colher de chá de colorau 1 colher de sopa de vinagre 2 dl de vinho tinto verde 1 raminho de salsa…
Arroz de Línguas de Bacalhau com Gambas
600 g de gambas 3 tomates maduros 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 dl de azeite 500 g de línguas de bacalhau demolhadas 300 g de arroz carolino Sal e picante q.b. 1 raminho de salsa ou coentros picados Para preparar este arroz, descasque as gambas em cru, deite as cascas para um tacho, junte água até ficarem…
Caril de Batata-Doce
3 batatas-doces médias 1 curgete 1 L de caldo de legumes 1 cebola 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) de óleo de amendoim 1 colher (sopa) de caril em pó 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado 2 dl de leite de coco 2 iogurtes naturais 1 ramo de coentros 1 malagueta (facultativo) Descasque as batatas e corte-as em gomos grossos. Lave o curgete e…
Rolo de Carne Moída com Sementes de Chia
600 gr. de carne picada (mistura de vaca e porco) 2 colheres de sopa de molho de soja 2 colheres de sopa de sementes de chia 3 colheres de sopa de água 1 colher de sopa de azeite 1 colher de café de mostarda 2 dentes de alho picados 1…
Torta Salgada de Espinafres, Parmesão e Tomate Seco
uma noz de manteiga 300g folhas de espinafre bebé 5 ovos, separados 100g queijo parmesão ralado + extra para polvilhar uma pitada de noz moscada sal e pimenta preta moída na altura 250g crème fraîche 100g tomates secos em óleo, escorridos e picados muito finamente um punhado de pinhões 60g…
Delicia de Amêndoa, Nozes, Massa Folhada e Ovos Moles
Massa do bolo: 150g de miolo de amêndoa com pele e moída 150g de miolo de nozes moído 300g de açúcar 6 ovos 1 c .s de farinha 1 c .de chá de fermento em pó Papel vegetal 1 rolo de massa folhada Massa de ovo 7 gemas 7 c.s…
Rolo de Chocolate Recheado com Castanha
Massa 5 ovos 100g de açúcar 100g de farinha 1 colher de sopa bem cheia de cacau em pó Papel vegetal Manteiga para untar Recheio 200g de castanhas congeladas 4 dl de leite 2 c.s de açúcar 1 saqueta de açúcar baunilhado 50g de chocolate em barra Cobertura 100g de…
Tentação de Laranja
500 g de pão de ló tradicional 5 dl de sumo de laranja natural 6 ovos 2 c. sopa de farinha 200 g de açúcar 2 laranjas 4 c. sopa de açúcar para cristalizar a casca da laranja Com a ajuda de um descascador retire uma casca fina às…
Charlotte Gelada com Três Sabores
1 torta com recheio de morango 1 embalagem de gelado de morango 1 embalagem de gelado de baunilha 1 embalagem de gelado de chocolate 5 c. sopa compota de framboesas 4 folhas de gelatina Óleo para untar Unte uma tigela com óleo e corte a torta em rodelas não…
Tarte de Figos com Amêndoa
1 rolo de massa quebrada 2,5 dl de leite 50g de açúcar 3 gemas 1 c.s de Maizena 1 c.de café de baunilha liquida 1 dl de natas 12 figos maduros 3 c.s de amêndoa laminada torrada 2 c.s de mel para pincelar Prepare o creme, leve ao lume…
